Τραγανά μπισκότα cookies που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους!
- 250 γρ μαργαρίνη
- 190 γρ ζάχαρη
- 2 πρέζες αλάτι
- 1 κρόκο αυγού
- 1 μεγάλο αυγό
- 2 κ.γ. βανίλια υγρή
- 310 γρ αλεύρι μαλακό
- 150 γρ σταγόνες σοκολάτας
Αλέθουμε τη ζάχαρη στο μπλέντερ να γίνει πολύ ψιλή. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Κατόπιν, προσθέτουμε το αλάτι και τον κρόκο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό, τη βανίλια και , αφού χαμηλώσουμε τη ταχύτητα, το αλεύρι χτυπώντας για λίγα λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε και τις σταγόνες σοκολάτας. Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 1 ώρα τουλάχιστον. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, πλάθουμε μπισκοτάκια με διάμετρο 2-3 εκ και τα τοποθετούμε για ακόμη 15 λεπτά στο ψυγείο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς στον αέρα για 20’ ή μέχρι να ροδίσουν.
